Lo Champagne Brut “Oeil de Perdrix” di Jean Vesselle è un’etichetta unica, nata da Pinot Noir in purezza e dall’antico metodo di vinificazione di Bouzy, che dona al vino il caratteristico colore rosa salmone con riflessi ambrati, simili all’occhio della pernice. Al naso esprime profumi vivaci di ribes rosso e fragole mature, accompagnati da delicate note floreali e da un accenno speziato. Il sorso è elegante e bilanciato, con corpo medio, buona freschezza e una struttura che conduce a un finale lungo e intrigante. Uno Champagne raffinato e originale, perfetto per chi cerca emozioni autentiche e tradizione.