Il “Le Pergole Torte” 2018 di Montevertine è un vino simbolo della Toscana e il primo Sangiovese in purezza prodotto a Radda in Chianti. Nato da vigne storiche piantate tra il 1968 e il 1999, affina per 12 mesi in botti di rovere di Slavonia e altri 12 in barrique di rovere francese Allier. Alla vista si presenta con un colore rosso intenso dai riflessi violacei. Il naso è ampio e raffinato, con profumi di frutta rossa cotta, fiori appassiti, vaniglia e spezie orientali. In bocca si distingue per eleganza e profondità, con tannini vellutati e una freschezza equilibrata che accompagnano un finale lungo, minerale e complesso, con richiami di amarena e visciole.